梦溪笔谈·杂志一(6)

钟馗之设
【原文】
岁首画钟馗于门，不知起自何时。皇祐中，金陵①发一冢，有石志②，乃宋宗悫③母郑夫人。宗悫有妹名钟馗，则知钟馗之设亦远矣。

【注释】
①金陵：今江苏南京。
②石志：用石板雕刻制作的墓志（记死者生平等）。古人墓志或盛于匣中随葬，或刻成碑文立于墓道。
③宗悫（？—465）：南朝刘宋时人，官至豫州刺史。

【译文】
每年元旦时在门上画钟馗，不知源起于何时。皇祐年间，金陵发掘出一座古墓，有石制的墓志，据此知道这是南朝刘宋时宗悫之母郑夫人的墓。墓志载宗悫有个妹妹名叫钟馗，可见有关钟馗的风俗已经行之久远了。

茶品
【原文】
茶牙①，古人谓之“雀舌②”、“麦颗③”，言其至嫩也。今茶之美者，其质④素良⑨，而所植之木又美，则新牙一发，便长寸余，其细如针。唯牙长为上品，以其质干⑥、土力⑦皆有余⑧故也。如“雀舌”、“麦颗”者，极下材耳，乃北人⑨不识，误为品题⑩。余山居有《茶论》，《尝茶》诗云：“谁把嫩香名‘雀舌’，定知北客未曾尝。不知灵草天然异，一夜风吹一寸长。”

【注释】
①茶牙：茶树的嫩芽。牙：通“芽”。
②雀舌：茶叶名，取嫩芽尖制成，因其状如雀舌而得名。
③麦颗：古代名茶，产于四川一带，多取中小叶种的早春嫩芽精制而成，因外形似麦颗而得名。
④质：秉性，性质。
⑤素良：一向很好。素：向来，一向。
⑥质干：指茶树的性质和枝干。质：性质。干：枝干。
⑦土力：土壤的肥力。
⑧余：剩余。
⑨北人：北方人。
⑩品题：评论人物，定其高下，文中指对茶叶的优劣进行评价。
山居：在山中居住，后也指隐居，文中指沈括退居镇江时。
灵草：诗里用以代称茶叶。

【译文】
茶叶的嫩芽，古人叫做“雀舌”、“麦颗”，是说它们特别嫩。如今茶叶中的精品，其质地本来就好，而栽种的土地又肥沃，所以新芽一抽出来就能长到一寸多长，且像针一般细长。只有长的茶芽才算是上品，因为茶芽长是茶树本身的养分及土壤肥力都很富足的缘故。像“雀舌”、“麦颗”，其实是最下等级的茶叶，由于北方人不懂，才误将其品评为好茶。我闲居山乡时，写过《茶论》，在《尝茶》诗中写道：“谁把嫩香名‘雀舌’，定知北客未曾尝。不知灵草天然异，一夜风吹一寸长。”

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