少牢馈食礼(3)

　　（9）韇筮：藏筮于韇。
　　（10）官戒：戒诸官也，告诫参与祭祀的各执事备齐祭祀用物。涤：清洗祭器。宰命为酒：宰，冢宰；为酒，备好祭祀用酒。
　　（11）及远日：及，至也；远日，下一个丁日，“远”作“后”解。
　　（12）前宿一日：祭前两天。宿戒尸：告诫尸于祭祀时准时到。
　　（13）祝摈：以祝为摈相。
　　（14）遂改筮尸：马上卜筮择另一人为尸，不及远日。
　　（15）为期：商定祭祀之时辰。
　　（16）比于子：子，指宗人；比于子，由你决定祭祀之时辰。
　　（17）明日：筮尸之明日，即祭日也。
　　（18）司马刲（ku9）羊：司马，大夫之家臣；刲，割杀。击：亦杀也。
　　（19）乃退：指主人言。
　　（20）摡：涤也。
　　（21）廪人摡甑（8ng）、甗（y3n）、匕，与敦于廪爨：廪，米仓，亦指储藏的米；甑，古代蒸食炊器，类似现在的蒸笼；甗，古代饮器，青铜或陶制，下部是鬲，上部是透底的甑，上下部之间隔一层有孔的■，也有上下部可以分开的；匕，此处指匕饭之匕，即今之饭勺；敦，此作盛饭用；廪爨，炊黍稷之灶。
　　（22）司宫：大夫家臣，兼掌祭器。放于西方：放，犹“依”也；西方，房中近西处。
　　（23）鼎五：即五鼎，指羊鼎、豕鼎、鱼鼎、腊鼎、肤鼎，此为大夫祭宗庙五鼎之正礼。镬：古时指无足的鼎，即今锅子。
　　（24）二骨以并：两根骨头并一起。
　　（25）雍人伦肤九：伦，择也；肤，豕肉，两肋处带皮之肉。
　　（26）而鼎：亦实于一鼎。纯：合升左右胖曰纯，纯犹“全”，凡牲体半为胖，全为纯。麋：鲁名，即麋鹿。
　　（27）脀，同烝，升也，此指载牲于鼎。乃举：举鼎也。北上：谓羊鼎在北，其余依次南陈。
　　（28）同棜：同放于一棜。
　　（29）罍（l6i）：古代器名，青铜制，圆形或方形，小口、广肩、深腹、圈足，有盖，肩部有两环耳，腹下并有一鼻可系，用以盛酒或水，也有陶制的。枓（h（）：杓子，舀水用具。南肆：即南顺，南北放，以北为上。
　　（30）改：更也。如馈之设：如馈食陈设之次第。豆、笾之实：菹、醢等。　　（31）小祝：祝的助手。
　　（32）右之：席之东南。
　　（33）出迎鼎：迎鼎于庙门之外。
　　（34）启二尊：启，开也；二尊，两■也。
　　（35）鼎序入：五鼎依次而入。雍正：雍人之长。雍府：雍正之助手，计二人。
　　（36）相：训“助”。
　　（37）序：指东序。南于洗西：在洗之西南。肤：即肤鼎。
　　（38）西肆：东西陈设，以东为上。
　　（39）长朼：谓宾长先洗，众宾客后洗。
　　（40）佐食上利升牢心舌：利，亦佐食；佐食上利，即上佐食，与之相对，则称下佐食；升，从鼎中升出；牢，即羊豕。
　　（41）安下切上：安，平也；安下，平割其下。
　　（42）午割勿没：午割，从横割之；勿没，中间相连不切断，末在上：即正立着放。
　　（43）皆如初为之于爨也：言凡此皆于烹煮之时已切好。
　　（44）佐食：即上佐食。西缩：犹“西肆”，谓东西陈放，以东为上。
　　（45）佐食二人：即上佐食和下佐食。
　　（46）上利：即上佐食。长皆及俎拒：长，长度；拒，同“距”；俎距，俎相邻二足之间的横木。
　　（47）肩、臂、臑、、胳在两端：两端，即俎之上下两端，肩、臂、臑为牲之前体，置于俎之上端，、胳为牲之后体，置于俎之下端。脊、胁、肺，肩在上：脊、胁、肺为牲之中体，置于俎之中央，肩为牲之前体，置于俎之最上端。
　　（48）下利：即下佐食。进下：下端朝前。
　　（49）缩载：直接载之于俎。进腴：腴，指鱼腹；进腴，谓每鱼以腹向神也。　　（50）腊一纯而俎：谓左右半皆载于俎。
　　（51）革顺：革，皮也；革顺，谓肤不去皮，列载于俎。
　　（52）卒脀：载俎毕也。
　　（53）入：入室也。
　　（54）被锡；读为髲鬄（b＠t＠），意为戴上假发。衣侈袂：衣，指绡衣；侈袂，谓其袖长和袖口较士妻之绡衣加大一半，前者袖长二尺二寸，袖口一尺二寸，此绡衣之袖长则为三尺三寸，袖口为一尺八寸。醓醢（t3n h3i）：醓，肉酱的汁；醢，用肉、鱼等制成的酱。
　　（55）序升：依次而升。
　　（56）特肤：谓肤俎单设在四俎之北。当俎北端：即当豕俎之北。
　　（57）金敦：以金饰敦，大夫有此礼，士无。
　　（58）妇赞者：主妇助手。
　　（59）二以重：重，累也；二以重，谓每二敦之盖重叠设之。
　　（60）柔毛：指羊。刚鬣：指豕。
　　（61）庭南：中庭的南边。
　　（62）祝延尸：延，进也；祝延尸，祝于尸后而请尸登堂。
　　（63）拜妥尸：拜之使安坐。
　　（64）祝反南面：反室中原位，面朝南。
　　（65）牢：羊豕也。
　　（66）同：合也。
　　（67）尔：近也，亦谓移也。
　　（68）皆芼：芼，菜也，羊羹用苦菜，豕羹加薇菜。柶：羹勺。
　　（69）祭羊铏：以羊羹行祭。
　　（70）食举：举，举牢肺、正脊也；食举，谓呈上肺、脊请尸食之。
　　（71）三饭：食以黍，三饭即取黍饭三次。
　　（72）干：正胁，亦即中肋。
　　（73）佐食：指上佐食。
　　（74）荐豆：即上韭菹等四豆。
　　（75）独侑：侑，劝也；独侑，单独劝食。
　　（76）侑：劝辞。未实：实，犹饱也；未买，即未饱。
　　（77）佐食：当指上佐食。
　　（78）拜侑：向尸行拜并劝食。
　　（79）上佐食受尸牢肺、正脊：此肺、脊乃尸初尝之后置于菹豆上，今授给上佐食当先于菹豆上取之。
　　（80）羞牢肝：羞，进也；牢肝，羊、豕之肝。缩：直也。进末：下端向前。盐在右：盐在俎上肝的右侧。
　　（81）右兼取肝：兼取羊、豕之肝。哜之：谓先尝羊肝，后尝豕肝。
　　（82）上佐食取四敦黍稷：取黍、稷各少许也。下佐食取牢一切肺：取之于尸俎。（83）上佐食以绥祭：将黍稷及切肺授主人以行祭。
　　（84）二佐食各取黍于一敦：谓上佐食取上敦之黍，卞佐食取下敦之黍。
　　（85）上佐食兼受：兼受下佐食所取之黍。
　　（86）祝受：兼受黍受命言。嘏：祝福，后称祝寿为“祝嘏”。工：官也。承：传也。禄：福也。眉寿万年：长寿永年。勿替引之：勿，无也；替，废；引，长。
　　（87）诗：犹“承”也。季指：小指。
　　（88）出：出室户。
　　（89）宰夫：掌饮食之事者。
　　（90）纳诸内：纳入笾中。
　　（91）荐两豆菹醢：荐者，有司；菹醢，即葵菹、蜗醢。
　　（92）腊两髀属于尻：腊，麋鹿；两髀，两块大腿肉；脊骨的末端，臀部；属于尻，连着臀。
　　（93）祝祭俎：取俎上之肤行祭。
　　（94）肝牢：疑为“牢肝”。